Stłuszczenie wątroby polega na nadmiernym odkładaniu się złogów tłuszczu w komórkach wątroby. Zazwyczaj jest niewielkie, odwracalne i na ogół przebiega bezobjawowo. Bywają jednak i postacie ostre, ciężkie, mogące wywołać objawy chorobowe, a nawet powodować trwałe uszkodzenie wątroby.

   Przyczyny choroby są rozmaite, ale przeważnie powstaje ona w przebiegu przewlekłego alkoholizmu. Często też rozwija się w cukrzycy (zwłaszcza gdy ta przebiega z otyłością i nie jest prawidłowo leczona), w otyłości, głodzeniu i przy znacznych niedoborach białka w pożywieniu. Stłuszczenie wątroby może też być wywołane działaniem różnych substancji toksycznych i leków oraz przewlekłymi chorobami. Ciężka postać stłuszczenia może występować u kobiet ciężarnych w trzecim trymestrze ciąży oraz u osób leczonych dużymi dawkami antybiotyków z grupy tetracyklin. W ostrej postaci choroby występują nudności, wymioty, bóle brzucha, niewydolności nerek i śpiączka.

   Leczenie polega na usunięciu przyczyny choroby, czyli: wprowadzeniu abstynencji alkoholowej, przywróceniu prawidłowego żywienia, uregulowaniu cukrzycy, systematycznym leczeniu innych przewlekłych chorób.